Valorisation de la pastèque (Citrullus lanatus (Thunb.) par l'utilisation de ses substances bioactives en technologie alimentaire. Intérêts nutritionnel et sanitaire / Mamadou Sadji

Public ISBD Titre : Valorisation de la pastèque (Citrullus lanatus (Thunb.) par l'utilisation de ses substances bioactives en technologie alimentaire. Intérêts nutritionnel et sanitaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Mamadou Sadji, Auteur ; Alfred S. Traoré, Directeur de thèse ; Mohamadou Diop Sall, Directeur de thèse ; Yves Traoré, Directeur de thèse Editeur : Ouagadougou (Burkina Faso): Ecole Doctorale Sciences et Technologie Année de publication : 2017 Importance : 1vol. (234 f.) Présentation : ill. en coul. Format : 30 cm Note générale : Thèse unique de doctorat : sciences biologiques appliquées : Ouagadougou : 2017 Langues : Français (fre) Catégories : [UNESCO_V2] 2 Science:2.70 Biologie:Biologie Mots-clés : Pastèque;Technologie alimentaire;Substance bioactive;Nutrition Option/spécialité : Nutrition humaine et technologie alimentaire Valorisation de la pastèque (Citrullus lanatus (Thunb.) par l'utilisation de ses substances bioactives en technologie alimentaire. Intérêts nutritionnel et sanitaire [texte imprimé] / Mamadou Sadji, Auteur ; Alfred S. Traoré, Directeur de thèse ; Mohamadou Diop Sall, Directeur de thèse ; Yves Traoré, Directeur de thèse . - Ouagadougou (Burkina Faso): Ecole Doctorale Sciences et Technologie, 2017 . - 1vol. (234 f.) : ill. en coul. ; 30 cm. Thèse unique de doctorat : sciences biologiques appliquées : Ouagadougou : 2017 Langues : Français (fre) Catégories : [UNESCO_V2] 2 Science:2.70 Biologie:Biologie Mots-clés : Pastèque;Technologie alimentaire;Substance bioactive;Nutrition Option/spécialité : Nutrition humaine et technologie alimentaire

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
01015966	M15738 SAD	Thèse	BUC	Réserve/Documentation	Disponible

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