RESEAU UNIVERSITAIRE DE DOCUMENTATION
Auteur Aïcha Derra
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Affiner la rechercheMise au point technologique et caractéristique microbiologique, physico-chimique et sensorielle des saucisses produites à partir de la viande de boeuf utilisant des épices et ingrédients locaux / Aïcha Derra
Titre : Mise au point technologique et caractéristique microbiologique, physico-chimique et sensorielle des saucisses produites à partir de la viande de boeuf utilisant des épices et ingrédients locaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Aïcha Derra, Auteur ; Cheickna Zongo, Directeur de la recherche ; Donatien Kaboré, Directeur de la recherche Editeur : Ouagadougou [Burkina Faso] : Unité de Formation et de Recherche en Sciences de la Vie et de la Terre (UFR/SVT) Année de publication : 2021 Importance : 1vol. (xi-66 f.) Présentation : ill.en coul. Format : 30 cm Accompagnement : CD Langues : Français (fre) Catégories : [UNESCO_V2] 2 Science:2.70 Biologie:Biochimie Mots-clés : Industrie agroalimentaire;Saucisse;Viande de boeuf;Epice;Ingredient locale Option/spécialité : Industrie agroalimentaire Mise au point technologique et caractéristique microbiologique, physico-chimique et sensorielle des saucisses produites à partir de la viande de boeuf utilisant des épices et ingrédients locaux [texte imprimé] / Aïcha Derra, Auteur ; Cheickna Zongo, Directeur de la recherche ; Donatien Kaboré, Directeur de la recherche . - Ouagadougou [Burkina Faso] : Unité de Formation et de Recherche en Sciences de la Vie et de la Terre (UFR/SVT), 2021 . - 1vol. (xi-66 f.) : ill.en coul. ; 30 cm + CD.
Langues : Français (fre)
Catégories : [UNESCO_V2] 2 Science:2.70 Biologie:Biochimie Mots-clés : Industrie agroalimentaire;Saucisse;Viande de boeuf;Epice;Ingredient locale Option/spécialité : Industrie agroalimentaire Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 01021560 M19391 DER Mémoire BUC Réserve/Documentation Disponible
Titre : Suivi de l'évolution de la qualité physico-chimique de quelques huiles alimentaire consommées au Burkina faso Type de document : texte imprimé Auteurs : Aïcha Derra, Auteur ; Aly Savadogo, Auteur Editeur : Ouagadougou [Burkina Faso] : Unité de Formation et de Recherche en Sciences de la Vie et de la Terre (UFR/SVT) Année de publication : 2015 Importance : 1 vol(42f.) Format : 30 cm Accompagnement : CD-ROM Note générale : Mémoire de licence Professionnelle: Management de la qualité dans les industries agroalimentaire: Ouaga I Pr JKZ: 2015 Langues : Français (fre) Catégories : [UNESCO_V2] 6 Politique, droit et économie:6.55 Matériaux et produits:Produit agricole:Produit végétal:Huile végétale Mots-clés : Huile;qualité;management;Burkina Faso Suivi de l'évolution de la qualité physico-chimique de quelques huiles alimentaire consommées au Burkina faso [texte imprimé] / Aïcha Derra, Auteur ; Aly Savadogo, Auteur . - Ouagadougou [Burkina Faso] : Unité de Formation et de Recherche en Sciences de la Vie et de la Terre (UFR/SVT), 2015 . - 1 vol(42f.) ; 30 cm + CD-ROM.
Mémoire de licence Professionnelle: Management de la qualité dans les industries agroalimentaire: Ouaga I Pr JKZ: 2015
Langues : Français (fre)
Catégories : [UNESCO_V2] 6 Politique, droit et économie:6.55 Matériaux et produits:Produit agricole:Produit végétal:Huile végétale Mots-clés : Huile;qualité;management;Burkina Faso Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 00850388 M14897 DER Mémoire BUC Réserve/Documentation Disponible
