RESEAU UNIVERSITAIRE DE DOCUMENTATION
Auteur Thomas Croguennec
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| Titre : |
Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits. Volume 2, Technologie des produits alimentaires |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Romain Jeantet, Éditeur scientifique ; Thomas Croguennec, Éditeur scientifique ; Pierre Schuck, Éditeur scientifique |
| Editeur : |
Paris : Editions Tec & Doc |
| Année de publication : |
DL 2007 |
| Importance : |
1 vol. (XIX-456 p.) |
| Présentation : |
ill., couv. ill. en coul. |
| Format : |
24 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7430-0888-8 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[UNESCO_V2] 6 Politique, droit et économie:6.55 Matériaux et produits:Produit agricole:Aliment
|
| Mots-clés : |
Aliments;Biotechnologie |
| Index. décimale : |
641.3 Denrées Alimentaires.Classer ici les ouvrages interdisciplinaires sur la production,la transformation,la conservation,la préparation des aliments. |
Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits. Volume 2, Technologie des produits alimentaires [texte imprimé] / Romain Jeantet, Éditeur scientifique ; Thomas Croguennec, Éditeur scientifique ; Pierre Schuck, Éditeur scientifique . - Paris : Editions Tec & Doc, DL 2007 . - 1 vol. (XIX-456 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-0888-8 Langues : Français ( fre) |  |
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