RESEAU UNIVERSITAIRE DE DOCUMENTATION
Catégorie Traitement des aliments
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 00809954 M8897 DAB Mémoire BUC Réserve/Documentation Disponible
Titre : Connaissance des denrées et des boissons : étape par étape Type de document : texte imprimé Auteurs : Corinne Hacquemand, Auteur Editeur : Paris [France] : Delagrave Année de publication : Impr.2008 Importance : 1 vol. (287 p.) Présentation : Couv.ill.en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-206-03298-6 Note générale : Catégories : [UNESCO_V2] 6 Politique, droit et économie:6.35 Agriculture:Technologie alimentaire:Traitement des aliments Mots-clés : Aliments;Produits agro-alimentaires;Boissons;Fruits Index. décimale : 641 Nourriture et boisson. Généralités, voir 642 pour les repas Connaissance des denrées et des boissons : étape par étape [texte imprimé] / Corinne Hacquemand, Auteur . - Paris [France] : Delagrave, Impr.2008 . - 1 vol. (287 p.) : Couv.ill.en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-206-03298-6
Catégories : [UNESCO_V2] 6 Politique, droit et économie:6.35 Agriculture:Technologie alimentaire:Traitement des aliments Mots-clés : Aliments;Produits agro-alimentaires;Boissons;Fruits Index. décimale : 641 Nourriture et boisson. Généralités, voir 642 pour les repas Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 00888545 641 HAC Livre BUC Salle de lecture/Sci.-Méd. Disponible Contribution à l'étude du rendement au brassage et de l'efficacité de la cuisson du Mout / Siaka Traoré
Titre : Contribution à l'étude du rendement au brassage et de l'efficacité de la cuisson du Mout : cas de la Brakina. Type de document : texte imprimé Auteurs : Siaka Traoré, Auteur Editeur : Ouagadougou [Burkina Faso] : Unité de Formation et de Recherche en Sciences de la Vie et de la Terre (UFR/SVT) Année de publication : 2011 Importance : 1 Vol. (71 f. + annexes) Format : 30 cm Note générale : Mémoire de D.E.S.S : industrie agroalimentaire : Ouagadougou, UO : 2011 Langues : Français (fre) Catégories : [UNESCO_V2] 6 Politique, droit et économie:6.35 Agriculture:Technologie alimentaire:Traitement des aliments Mots-clés : Technologie alimentaire;Bière;Procédé de fabrication;Contrôle qualité;Brakina;Burkina Faso Contribution à l'étude du rendement au brassage et de l'efficacité de la cuisson du Mout : cas de la Brakina. [texte imprimé] / Siaka Traoré, Auteur . - Ouagadougou [Burkina Faso] : Unité de Formation et de Recherche en Sciences de la Vie et de la Terre (UFR/SVT), 2011 . - 1 Vol. (71 f. + annexes) ; 30 cm.
Mémoire de D.E.S.S : industrie agroalimentaire : Ouagadougou, UO : 2011
Langues : Français (fre)
Catégories : [UNESCO_V2] 6 Politique, droit et économie:6.35 Agriculture:Technologie alimentaire:Traitement des aliments Mots-clés : Technologie alimentaire;Bière;Procédé de fabrication;Contrôle qualité;Brakina;Burkina Faso Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 00564039 M12309 Mémoire BUC Réserve/Documentation Disponible
Titre : Essai de stabilisation de la couleur de la tomate après séchage au soleil à Ouagadougou (Burkina Faso) Type de document : texte imprimé Auteurs : Assétou Traoré, Auteur ; Aboubakar Sidiki Ouattara, Directeur de thèse Editeur : Ouagadougou [Burkina Faso] : Unité de Formation et de Recherche en Sciences de la Vie et de la Terre (UFR/SVT) Année de publication : 2013 Importance : 1 vol. (44 f.) Format : 30 cm Note générale : Mémoire de maîtrise : Technologie alimentaire : Ouagadougou : 2013 Langues : Français (fre) Catégories : [UNESCO_V2] 6 Politique, droit et économie:6.35 Agriculture:Technologie alimentaire:Traitement des aliments Mots-clés : Lycopersicon esculentum mill.;Blanchiment;Déshydration osmotique;Séchage;Couleur Essai de stabilisation de la couleur de la tomate après séchage au soleil à Ouagadougou (Burkina Faso) [texte imprimé] / Assétou Traoré, Auteur ; Aboubakar Sidiki Ouattara, Directeur de thèse . - Ouagadougou [Burkina Faso] : Unité de Formation et de Recherche en Sciences de la Vie et de la Terre (UFR/SVT), 2013 . - 1 vol. (44 f.) ; 30 cm.
Mémoire de maîtrise : Technologie alimentaire : Ouagadougou : 2013
Langues : Français (fre)
Catégories : [UNESCO_V2] 6 Politique, droit et économie:6.35 Agriculture:Technologie alimentaire:Traitement des aliments Mots-clés : Lycopersicon esculentum mill.;Blanchiment;Déshydration osmotique;Séchage;Couleur Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 00905588 M13631 TRA Mémoire BUC Réserve/Documentation Disponible
Titre : Etude de l’empâtage au cours du brassage dolo Type de document : texte imprimé Auteurs : Boniface Bougouma, Auteur ; Odile Germaine Ouédraogo Nacoulma, Directeur de thèse Editeur : Ouagadougou [Burkina Faso] : Unité de Formation et de Recherche en Sciences de la Vie et de la Terre (UFR/SVT) Année de publication : 2002 Importance : 1 vol. (87 f.) Format : 30 cm Note générale : Mémoire de DEA : Biochimie, Technologie alimentaire : Ouagadougou : 2002 Langues : Français (fre) Catégories : [UNESCO_V2] 6 Politique, droit et économie:6.35 Agriculture:Technologie alimentaire:Traitement des aliments Mots-clés : Sorgho;Malt;Bière;Mucilage;Adhésifs;Brassage;Brasserie Etude de l’empâtage au cours du brassage dolo [texte imprimé] / Boniface Bougouma, Auteur ; Odile Germaine Ouédraogo Nacoulma, Directeur de thèse . - Ouagadougou [Burkina Faso] : Unité de Formation et de Recherche en Sciences de la Vie et de la Terre (UFR/SVT), 2002 . - 1 vol. (87 f.) ; 30 cm.
Mémoire de DEA : Biochimie, Technologie alimentaire : Ouagadougou : 2002
Langues : Français (fre)
Catégories : [UNESCO_V2] 6 Politique, droit et économie:6.35 Agriculture:Technologie alimentaire:Traitement des aliments Mots-clés : Sorgho;Malt;Bière;Mucilage;Adhésifs;Brassage;Brasserie Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 00809921 M8900 BOU Mémoire BUC Réserve/Documentation Disponible
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