Etude de l'influence de l'humidité des grains à la mouture sur la farine de maïs fermenté : Aspects technologiques et organoleptiques / Lydie Beassemda

Public ISBD Titre : Etude de l'influence de l'humidité des grains à la mouture sur la farine de maïs fermenté : Aspects technologiques et organoleptiques : le cas de l'entreprise CIRAPA Type de document : texte imprimé Auteurs : Lydie Beassemda, Auteur Editeur : Ouagadougou [Burkina Faso] : Faculté des sciences et techniques (FAST) Année de publication : 1998 Importance : 1 vol. (63 f. + annexes) Présentation : ill. ; couv. en coul. Format : 30 cm Langues : Français (fre) Catégories : [UNESCO_V2] 6 Politique, droit et économie:6.55 Matériaux et produits:Produit agricole:Cultures agricoles:Céréale Mots-clés : Mouture;Finesse;Farine;Moulins;maÏs fermenté;décorticage;humidité;Grille;Meule;Agro - alimentaire Option/spécialité : Industrie Agro - Alimentaires Etude de l'influence de l'humidité des grains à la mouture sur la farine de maïs fermenté : Aspects technologiques et organoleptiques : le cas de l'entreprise CIRAPA [texte imprimé] / Lydie Beassemda, Auteur . - Ouagadougou [Burkina Faso] : Faculté des sciences et techniques (FAST), 1998 . - 1 vol. (63 f. + annexes) : ill. ; couv. en coul. ; 30 cm. Langues : Français (fre) Catégories : [UNESCO_V2] 6 Politique, droit et économie:6.55 Matériaux et produits:Produit agricole:Cultures agricoles:Céréale Mots-clés : Mouture;Finesse;Farine;Moulins;maÏs fermenté;décorticage;humidité;Grille;Meule;Agro - alimentaire Option/spécialité : Industrie Agro - Alimentaires

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
00817668	M8144 BEA	Mémoire	BUC	Réserve/Documentation	Disponible

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